🍱Мастер-классы по японской кухне в Ставрополе

Мастер-классы · обновлено сегодня

В Ставрополе летом японская кухня звучит легко. Онигири, лёгкие роллы с огурцом и авокадо, темпура из сезонных овощей - форматы для тёплого климата.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Ставрополе →

Другие кухни в Ставрополе

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🥐Французская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Направления в Ставрополе

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Смотреть все мастер-классы в Ставрополе →

Темпура из местных кавказских овощей - отдельная тема. Что растёт рядом: баклажан, кабачок, болгарский перец, помидоры черри, молодые кукурузные початки. Всё это работает в японском кляре. Шеф объясняет один принцип для всего: ледяная вода, мука с комочками, масло 180 градусов, 2-3 минуты. Принцип один - продукты любые.

Суши - основная программа. Рис с тэдзу, нарезка рыбы, нигири, лёгкие роллы с огурцом и авокадо. Летний ролл без рыбы (авокадо, огурец, морковь) - вегетарианский вариант, который хорошо работает в жаркий день. Соевый соус и васаби рядом.

Ставрополь у кавказских предгорий - город с развитой культурой летней еды. Японская кухня здесь воспринимается как лёгкая альтернатива. Осенью и зимой программа смещается к рамену и горячим форматам - мисо-суп, гёдза. Студии адаптируют занятия под сезон.