🥘Мастер-классы по испанской кухне в Ставрополе

Мастер-классы · обновлено сегодня

Испанская кухня в Ставрополе - паэлья и тапас на Северном Кавказе. Шафран и оливковое масло рядом с кавказскими специями.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Ставрополе →

Другие кухни в Ставрополе

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🍱Японская кухня 🥐Французская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Направления в Ставрополе

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Смотреть все мастер-классы в Ставрополе →

Паэлья и плов - два способа готовить рис с мясом, и в Ставрополе это сравнение работает. Оба требуют понимания жидкости: в плове рис варится в зирваке до полного впитывания, в паэлье - бульон добавляют точным количеством. Оба не любят лишней возни: плов не мешают в конце, паэлью не мешают никогда. Шеф объясняет разницу через это сходство - и принцип паэльи сразу становится понятным.

Гаспачо в Ставрополе - летний формат. Местные томаты в сезон отличные - холодный суп из них получается ярким и ароматным. Шеф объясняет выбор уксуса: хересный мягче обычного, с ореховым оттенком. Пропорции: 80% томатов, остальное - огурец, перец, лук, чеснок.

Тапас в Ставрополе хорошо воспринимают именно через аналогию с кавказским столом: много небольших блюд, общий стол, долгая еда. Принцип тот же, содержание другое. Пан кон томате, пататас бравас, хамон - испанский стол рядом с привычным южным гостеприимством. После мастер-класса по испанской кухне в Ставрополе паэлья занимает место рядом с другими любимыми блюдами.