ОнлайнКурс
Ножи и нарезки
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по работе с ножом в Новокузнецке
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по работе с ножом в Новокузнецке - пять главных ошибок в уходе за ножом. Что убивает заточку быстрее всего и как это остановить.
Другие направления в Новокузнецке
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Новокузнецке
Хороший нож можно испортить за несколько месяцев если не знать элементарных правил ухода. На мастер-классах по работе с ножом в Новокузнецке пять главных ошибок разбирают как диагностику: смотришь на свой нож и понимаешь что именно с ним делали неправильно.
Ошибка первая: посудомойка. Щелочные моющие средства разрушают оксидный слой металла и делают его восприимчивым к ржавчине. Высокая температура и давление воды деформируют деревянные и пластиковые рукояти. Один цикл в посудомойке - и нож теряет год жизни. Только ручное мытьё и немедленное вытирание насухо.
Ошибка вторая: стеклянная или керамическая разделочная доска. Стекло и керамика тверже стали - они буквально срезают микрочастицы с лезвия при каждом движении. Только дерево или качественный пластик. Дерево лучше: немного самовосстанавливается и щадит лезвие.
Ошибка третья: хранение в ящике с другими предметами. Описано выше - каждый контакт с металлом это микроповреждение лезвия. Магнит или деревянный блок.
Ошибка четвёртая: резка на замороженных продуктах. Твёрдое замороженное мясо или рыба - не для кухонного ножа. Хрупкое лезвие при ударе о твёрдый предмет крошится микроскопически. Дать оттаять или использовать специальный тяжёлый нож.
Ошибка пятая: не точить вообще. Нож который не точат работает с удвоенным усилием - это нагрузка на лезвие, не только неудобство. Регулярная правка мусатом раз в неделю стоит 30 секунд.