🍱Мастер-классы по японской кухне в Новокузнецке

Мастер-классы · обновлено сегодня

В Новокузнецке занятия по японской кухне отвечают на главный вопрос: почему домашние суши отличаются от ресторанных. Ответ почти всегда в рисе и нарезке.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Новокузнецке →

Другие кухни в Новокузнецке

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🥐Французская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Направления в Новокузнецке

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Смотреть все мастер-классы в Новокузнецке →

Вторая причина - нарезка рыбы. В ресторане острый нож, правильный угол, движение на себя без давления. Дома - тупой нож, пилящие движения, толстые пластины. Результат: рыба мнётся, теряет текстуру. Шеф на занятии показывает правильную технику и поправляет каждого участника. Навык ставится за 15-20 минут практики.

Нигири лепят руками - и здесь тоже важно давление. Слишком сильное - рис превращается в плотный ком. Слишком слабое - нигири распадается. Шеф показывает правильное давление через собственные руки, потом участники повторяют.

Маки, урамаки - следующие форматы. Новокузнецк - второй город Кузбасса с растущим рынком досуга. Японская кухня здесь собирает тех, кто хочет готовить дома лучше. После занятия по суши логичный шаг - рамен или гёдза: японская кухня за одним занятием не заканчивается.