Мастер-классы по закускам в Новокузнецке

Новокузнецк - прямой город без лишних слов. На кулинарных занятиях здесь ждут конкретики: объяснение короткое, практика длинная, результат виден к концу вечера. Мастер-классы по закускам в Новокузнецке строятся именно так: три-четыре блюда за два-три часа, каждый участник готовит сам, шеф объясняет по ходу а не до.

Тартар - первое блюдо на большинстве занятий. Мясо уже нарезано нужными кусками, задача участника - довести до правильного кубика и собрать заправку. Шеф стоит рядом и комментирует нарезку: слишком крупно - объясняет почему важен размер, неровно - показывает положение ножа. Это другой формат обучения чем лекция перед приготовлением.

Карпаччо идёт вторым: мясо уже подморожено, участники нарезают тонкими ломтями, выкладывают на тарелку, заправляют. Разница между правильным и неправильным результатом видна сразу - при сравнении двух тарелок. Шеф не объясняет что не так, он просто показывает рядом как должно быть.

Паштет и брускетты закрывают занятие. К моменту когда они готовы, тартар и карпаччо уже стоят на столе. Участники едят то что сделали сами - и это лучший итог вечера. Рецепты забирают с собой.

Смежные темы - европейская кухня, мясные блюда, итальянская кухня - представлены в студиях Новокузнецка.