Мастер-классы по коктейлям в Севастополе

Виноградное Причерноморье и барная культура — логичное сочетание. В Севастополе вино доступное и разнообразное, и строить коктейли на его основе здесь органично. Санграя, спритц, вин шоде, кир — всё это винные коктейли которые составляют отдельный мир. На мастер-классах по коктейлям в Севастополе эту линию разбирают как приоритетную.

Санграя — испанский пунш на красном вине. Вино, апельсиновый сок, бренди или ром, сахар, нарезанные фрукты. Настаивается минимум час — фрукты отдают аромат. Ошибка большинства домашних санграй: слишком сладко и слишком мало кислоты. Баланс: кислота лимонного сока, сладость сиропа, горечь апельсиновой цедры. Белая санграя на основе молодого белого вина с персиком и мятой — летний вариант который работает не хуже красной.

Апероль Шприц — три ингредиента и никакой техники. Апероль, просекко, содовая, долька апельсина. Пропорция 3-2-1. Температура критична: всё должно быть очень холодным. Почему он везде популярен: невысокий алкоголь, освежающий вкус, делается за 30 секунд. Шеф объясняет вариации: Кампари Шприц горче и интенсивнее, Хюго со старбузиновым ликёром и мятой — более цветочный.

Кир — белое вино с чёрносмородиновым ликёром. Кир Рояль — с шампанским. Это аперитив который подают в начале трапезы. Соотношение: 1 часть ликёра на 4-5 частей вина. Слишком много ликёра — приторно, вкус вина исчезает.

После занятия по винным коктейлям в Севастополе каждое открытие бутылки вина становится возможностью для чего-то интересного, а не просто ужином.