Мастер-классы по вину в Севастополе

Крым - исторический винодельческий регион России. Массандра, Инкерман, Солнечная долина, Новый свет - предприятия с историей в полтора-два века. Климат Крыма - средиземноморский: тёплое лето, мягкая зима, достаточно осадков в горах. Это создаёт условия для зрелых красных и ароматных белых, а также для крепленых вин которые здесь делали ещё при Романовых.

На мастер-классах по вину в Севастополе крымское виноделие разбирают изнутри. Массандра специализируется на крепленых: Мускат белый, Херес, Портвейн крымский - это стили которых почти нет в остальном российском виноделии. Инкерман делает сухие вина европейского стиля. Сравнение этих двух подходов на одном занятии даёт хорошее понимание что такое стиль дома виноделия.

Близость к виноградникам даёт Севастополю то же что Краснодару: формат дегустации с выездом. Осенью во время сбора урожая некоторые крымские хозяйства открывают двери: осмотр виноградника, участие в уборке, дегустация прямо у бочки. Это опыт принципиально другого масштаба чем городская дегустация. Местные автохтонные сорта - Кокур, Эким Кара, Сары Пандас - дают вина которых нет за пределами Крыма. Именно они интересны как учебный материал: что делает место уникальным в бокале. Смежная тема - средиземноморская кухня и пэйринг с черноморскими морепродуктами.