🥘Мастер-классы по испанской кухне в Севастополе

Мастер-классы · обновлено сегодня

Паэлья с черноморскими морепродуктами в Севастополе - испанская техника и местное море. Как ставрида и кефаль работают в испанском рецепте.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Севастополе →

Другие кухни в Севастополе

🤌Итальянская кухня 🥐Французская кухня 🫕Грузинская кухня 🥣Русская кухня 🍱Японская кухня 🧆Восточная кухня 🥢Тайская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня

Направления в Севастополе

🍷Вино и сомелье 🍽️Вторые блюда 🍰Десерты и выпечка 👶Детская кухня 🍸Коктейли и бар 🥙Салаты и закуски 🥩Мясо и гриль 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🍲Супы и бульоны 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца ⚗️Техники и заготовки 🥞Завтраки и бранч ☕Кофе и бариста 🍞Хлеб и тесто 🧴Соусы, маринады и пасты 🌱Веганская кухня 🍣Суши и роллы 🍫Шоколад и конфеты 🥗Здоровое питание 🍳Инструменты и оборудование 🍵Чай и чайные церемонии 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🌾Каши и крупы 🌶️Специи и пряности 🌸Украшение стола 🥂Фуршет и банкет

Смотреть все мастер-классы в Севастополе →

Паэлья с черноморской рыбой - нестандартный вариант, но логичный. Принцип тот же: sofrito, рис, шафрановый бульон. Рыбу кладут целым куском в конце, за 5-7 минут до готовности - она не должна разваливаться. Шеф объясняет, что мидии и рыбу добавляют в разное время: мидии за 5 минут, рыба за 7, тайминг важен.

Гаспачо в Севастополе - летний стандарт. Черноморский климат: жарко, свежие томаты доступны всё лето. Холодный суп из свежих томатов, огурца, перца, оливкового масла. Шеф объясняет, почему хересный уксус лучше обычного - мягче, с ореховым оттенком. Пропорции важны: слишком много уксуса - суп будет резким.