🍱Мастер-классы по японской кухне в Набережных Челнах

Мастер-классы · обновлено сегодня

В Набережных Челнах японская кухня популярна как корпоративный формат. Суши с разделением задач - понятная модель для команды любого размера.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Севастополе →

Другие кухни в Севастополе

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🥐Французская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Направления в Севастополе

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Смотреть все мастер-классы в Севастополе →

Рис - первый этап. Это самый важный шаг, и шеф объясняет его подробно: соотношение воды, варка без открывания крышки, заправка тэдзу, охлаждение с обмахиванием. Группа которая делает рис, несёт ответственность за качество всего результата - это создаёт ощущение важности задачи.

Нарезка рыбы - второй этап. Острый нож, угол 45 градусов, движение на себя. Лосось режут пластинами 5-7 мм. Шеф стоит рядом и корректирует у каждого. Третий этап - сборка: маки через коврик, нигири руками, урамаки с кунжутом снаружи. Результат - большой поднос суши.

Гёдза - дополнительный блок для команд, которые хотят больше ручной работы. Лепка со складкой, совместная жарка, общий соус. Татарская кухня рядом с японской - контраст, который делает занятие интереснее. Набережные Челны с промышленной историей воспринимают корпоративные форматы прагматично: должно быть понятно, интересно и с едой в конце.