ОнлайнКурс
Легкий вкусный ужин
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по вторым блюдам в Севастополе
2 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по горячим блюдам в Севастополе - средиземноморские горячие, рыба в соляной корке, запечённые овощи с оливковым маслом.
Другие направления в Севастополе
🍷Вино и сомелье🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Севастополе
Средиземноморский подход к горячим блюдам - это минимум обработки и максимум качества исходного продукта. Рыба в соляной корке, курица с лимоном и тимьяном, запечённые овощи с оливковым маслом - блюда которые требуют хороших ингредиентов и правильной техники. В Севастополе с его черноморским климатом и доступом к свежей рыбе этот подход органичен. На мастер-классах по горячим блюдам в Севастополе средиземноморская линия - основная.
Рыба в соляной корке. Целую рыбу (дорада, лаврак, кефаль) укладывают в смесь крупной соли с яичным белком - соль слипается и образует плотную корку. Запекают при 200 градусах 25-30 минут. Корка при запекании создаёт герметичную камеру - рыба готовится в собственном соку с ароматом трав которые закладывают внутрь. При подаче корку разбивают ножом - кожа снимается вместе с солью.
Запечённые овощи с оливковым маслом. Баклажаны, кабачки, перцы, помидоры, лук - режут крупно, поливают оливковым маслом, посыпают орегано и чесноком. Высокая температура 220-230 градусов, 25-30 минут. Овощи должны карамелизоваться снаружи и стать мягкими внутри. Никакой воды или бульона - только масло создаёт нужную среду.
Курица с лимоном и травами. Самый простой средиземноморский рецепт. Разрезанный лимон, тимьян, розмарин и чеснок закладывают внутрь тушки. Кожу смазывают оливковым маслом. Запекают при 200 градусах около часа. Кислота лимона пропитывает мясо изнутри, травы дают аромат.