ОнлайнКурс
Здоровые десерты
Набор открыт
1 500 ₽Любой
Мастер-классы по десертам в Севастополе
2 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по десертам в Севастополе - лёгкие летние десерты без выпечки, фрукты и крем. Что готовить в жару когда не хочется включать духовку.
Другие направления в Севастополе
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Севастополе
Летом в Севастополе включать духовку на полтора часа - неочевидное удовольствие. Хороший десерт должен быть лёгким, холодным, с местными фруктами и без нагрева кухни. На мастер-классах по десертам в Севастополе летние форматы - центральное направление с мая по октябрь.
Панна котта с черешней - чёрноморский вариант классики. Сливки с ванилью и желатином, сверху - соус из свежей черешни уваренной с сахаром и небольшим количеством лимонного сока. Черешня в июне-июле местная, ароматная - соус из неё совсем другой чем из покупной. Шеф показывает как варить фруктовый соус до нужной консистенции: должен покрывать ложку но не быть густым желе.
Павлова с персиками. Меренга - единственный элемент требующий духовки, но это 90 минут при 100 градусах без нагрева духовки. Взбить белки с сахаром до плотных пиков, добавить немного крахмала и уксуса - это даёт хрустящую корочку снаружи и мягкую серединку. Сверху - взбитые сливки и свежие персики. В Севастополе персики летом дешёвые и ароматные.
Тирамису с местными ягодами - вариант классики под сезон. Вместо кофейной пропитки - сок из клубники или вишни с небольшим количеством сахара. Маскарпоне остаётся, савоярди остаётся, но летний характер совершенно другой.
Фруктовый галет - полуоткрытый пирог из песочного теста с фруктами - граница между выпечкой и десертом без духовки. Делается быстро: тесто раскатать, фрукты выложить в центр, края завернуть. 25 минут в духовке - и летний десерт готов.