🧆Мастер-классы по восточной кухне в Набережных Челнах

Мастер-классы · обновлено сегодня

В Набережных Челнах восточная кухня - своя, а не экзотика. Татарская традиция рядом с узбекской: занятия на пересечении двух традиций.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Севастополе →

Другие кухни в Севастополе

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🍱Японская кухня 🥐Французская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Направления в Севастополе

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Смотреть все мастер-классы в Севастополе →

Татарская кухня - часть большого восточного мира. Эчпочмак, перемяч, чак-чак - блюда с логикой, близкой к среднеазиатской: тесто, мясо, долгое приготовление, уважение к специям. В Набережных Челнах восточная кухня не воспринимается как что-то далёкое - это близкий контекст. На занятиях по восточной кухне в Набережных Челнах это сравнение работает как отправная точка.

Плов разбирают через отличие от татарского блюда. Татарский плов - своя традиция с сухофруктами. Узбекский - с зирваком, зирой, барбарисом. Шеф объясняет каждую традицию через зирвак: лук до тёмно-золотистого, морковь соломкой, мясо с коркой. Потом рис, вода, крышка. Правило одно: не мешать.

Манты рядом с татарским эчпочмаком - другое тесто с начинкой. Манты готовят паром 40 минут. Эчпочмак - запекают в духовке. Тесто разное: манты - тонкое пресное, эчпочмак - дрожжевое или сдобное. Шеф показывает манты и разбирает технику лепки.

Корпоративный формат в Набережных Челнах - популярный выбор для занятий по восточной кухне. Плов на большую группу в казане, лепка мантов всей командой. Процесс наглядный, задачи понятные, результат общий. Смежные форматы: самса, лагман, долма.