Мастер-классы по напиткам с сибирскими ингредиентами в Кемерове

Кузбасс - промышленный регион, но с доступом к сибирским продуктам которые меняют напитки. Кедровые орехи, брусника, облепиха, черника, алтайский мёд - всё это есть на кемеровских рынках и всё это работает в лимонадах и смузи. На мастер-классах по напиткам в Кемерове местные ингредиенты - основной материал занятия.

Кедровое молоко - продукт который делают дома за 10 минут. Кедровые орехи замачивают на несколько часов, взбивают с водой в блендере, процеживают через марлю. Молоко получается ореховое, нежное, немного жирное - ничего общего с пакетным. На занятии его используют как основу для смузи вместо коровьего молока. Смузи с кедровым молоком, бананом и ягодами - отдельное открытие для большинства участников.

Брусничный лимонад - кемеровская классика. Бруснику не варят - мнут с небольшим количеством сахара, настаивают час, процеживают. Добавляют воду и газировку. Кислый, яркий, с характером. Шеф показывает почему холодная экстракция лучше варки для свежего вкуса.

Медовый смузи с ягодами - третья тема занятия. Алтайский мёд как подсластитель вместо сахара, замороженные сибирские ягоды, ореховое масло для насыщенности. Блендер, две минуты - готово. Участники сравнивают с медом разных сортов и понимают как вид мёда меняет вкус смузи.

Смежные темы - сибирская кухня, здоровое питание, ферментированные напитки - представлены в кемеровских студиях.