Мастер-классы по чайной культуре в Кемерове

Кузбасс - сибирский регион рядом с тайгой, и местные травы здесь часть повседневной культуры. Иван-чай, чабрец, зверобой, мята, брусничный лист - сибирские чаи которые на мастер-классах по чайной культуре в Кемерове разбирают рядом с китайской и японской традицией.

Иван-чай из кузбасского кипрея - отдельная тема занятий. Ферментированный кипрей правильно заваренный - напиток с медово-травяным вкусом и несколькими проливками. Мастер показывает технику: 80-85 градусов, первая проливка 30-40 секунд, дальше чуть дольше. При кипятке - горечь, при правильной температуре - мягкость.

Кедровый чай - настой кедровых орехов в горячей воде. Не классический чай в строгом смысле, но популярный сибирский напиток с ореховым ароматом. Мастер объясняет как его правильно готовить: орехи слегка поджаривают перед заваркой - это раскрывает аромат. Температура воды 85-90 градусов, время 10-15 минут.

Китайский гунфу-ча и японская матча идут как основная программа. Сибирские травы и кедровый чай - местный акцент. Мастер проводит параллель между сибирской традицией чаепития и китайской церемонией: оба предполагают хороший продукт и внимание к процессу.